須賀川曲がりネギージョ200g 3本セット

須賀川曲がりネギージョ200g 3本セット

明治から守る、福島県須賀川市の伝統野菜曲がりネギ。その名の通り曲がった形が特徴の太いネギ。
熱を加えると先から根っこまで柔らかく甘くなり、その美味しさを知ってしまうと普通のネギには戻れません。

曲がりネギは一年をかけて種から苗を作り、植え付けをします。そして真夏に植え替えて草取りと手間暇をかけて育てます。
今年は雨が少なく畑の土が固く鍬(くわ)で手掘りする過程でどうしても、切れて商品にならないネギが多く発生しています。
せっかく甘く美味しいネギをこのまま廃棄するのはもったいないと知人からのアドバイスをもとに商品化致しました。

贅沢に一瓶に曲がりネギを2本詰め込んだ、まだまだ市販されていることが少ないネギのアヒィージョ。
そのままおかずや酒の肴に。パンやバゲットに乗せたらビールやワインに合うオシャレなおつまみの完成です。
残ったオリーブオイルにはネギの香りがたっぷり♪
パンに浸して、パスタにからめて、最後まで無駄なくお召し上がりください。

【商品内容】
伝統野菜の曲がりねぎを使った甘くてとろける葱のアヒージョ
「須賀川曲がりネギージョ」200g入り×3本セット

【原材料】
曲がりネギ(須賀川産) 干しエビ(国産) にんにく(中国産) 唐辛子(須賀川産) オリーブオイル 食塩 (材料の一部にエビを含む)

【生産地】
福島県須賀川市 株式会社阿部農縁

【収穫・発送時期の目安】
通年販売です
月曜日締切→金曜日までに発送、木曜日締切→翌週月曜日までに発送の週2回の発送となります。
※育成、在庫状況や天候等により遅れが生じることがありますのでご了承ください。

【保存方法】
直射日光避けて常温保存して下さい。
開封後は冷蔵で保存しお早めにお召し上がりください。

【賞味期限】
未開封で3ヶ月

【送料について】
送料は販売価格に含まれております。

FARMER'S
VOICE

生産者の声

福島県須賀川市にある阿部農縁の寺山佐智子です。
大正時代から続く農家で福島県の名産である桃を使った加工品の他にお味噌やお漬物も手掛けています。
農家が代々受け継いできた昔ながらの味と手仕事。
余計なものは使わず可能な限り無添加にこだわり、素材の味を楽しむ商品を心がけています。
阿部農縁はほっと安心できる、心が温かくなるような商品をお届けします。
両親の守ってきた農業の仕事、前職の看護師から農業の道へ転身して12年経ちました。
コロナで販路の激減、天候不順での果樹の生育問題、色々な苦難を迎えながらもたくさんの人に支えていただきました。
農を通じて皆様に元気をお届けしたい。新たなご縁を楽しみにしています。

DETAILS

詳細

【曲がりネギとは】

想像を絶する美味しさと言われています。甘くてトロトロです。
ネギをわざと曲げます。スーパーにはまっすぐな野菜しか並びませんが、「曲がりネギ」は唯一曲がることを許された存在です。
なぜ曲がっているかというと、もともとは地形の問題で曲げなくては育てられなかったからです。
岩盤が硬かったり地形の問題で曲げなければ育てることができなかったからです。その結果、美味しすぎるネギが誕生しました。

曲がることによってネギにストレスが加わり、柔らかくなったり甘くなったりするという効果が得られます。
野菜はストレスを与えると甘くなったり柔らかくなったりする、その代表的な野菜が「曲がりネギ」です。
一般的に曲がってしまった野菜はエラー商品扱いになり、スーパーに並ぶことはありません。
加工品でも機械を使うことが多くて、曲がった野菜は弾かれます。野菜はまっすぐに育つことが求められています。
曲がりネギはある程度育ったネギを抜いて、植え直すことで曲がります。この作業をしないものが普通のネギとなり、作業を行ったものが曲がりネギとなります。同じ品種のネギでもストレスを与えることで美味しくなります。
ネギを曲げる作業は夏の一番暑い時期に行うのでとても大変です。機械化されていないので全部手作業です。ただ一度曲がりネギを食べると、普通のネギと比べると曲がりネギの方が甘くて柔らかいです!
トマトとかでも水をギリギリまで与えないことで甘くなったりするのと同じで野菜はストレスで美味しくなります。
特別な存在の「曲がりネギ」を使用したアヒージョをお楽しみ下さい。

f a r m

畑にも、Love Dream Happinessを。