信州松代産「あんず」 ジャム&ソース

信州松代産「あんず」 ジャム&ソース

「あんずって何?」「アプリコットってあんずのことなんだ。」と対面販売をしていると聞かれることがあります。もしかしたら、よく分からない食べ物だから素通りする方もいらっしゃるかもしれません。あんず農家に嫁ぐ前の私もこの1人でした。
初めてあんずを食べたとき、とても美味しくて感動しました。今も覚えているぐらいの衝撃でした。こんな美味しい果物を知らないなんて勿体ない。もっと沢山の方に食べてもらいたいと思うようになりました。
生のあんずは時期が短くなかなか出会うことができません。一年中いつでもあんずを召し上がって頂けるように、一番美味しいと思って頂けるような加工をしております。
『信州松代産「あんず」ジャム&ソース』は、はじめての方に『食べやすく』『使いやすい』あんずの加工品セットです。
ジャムは『パン』に乗せて、ごろごろソースは『ヨーグルト』に入れて召し上がってみてください!
甘酸っぱい、フルーティーな『あんず』を楽しんでいただけたら嬉しいです。

【セット内容】
・あんずジャム(香り)…やさしい香りが特徴の品種『信州大実』で作ったジャムです。果肉を残したプレザーブスタイルです。
・あんずごろごろソース…皮をむいた杏『信州大実』を、杏自身の果汁で煮込み、コンポートのようなソースに仕上げました。杏をまるごと楽しめる贅沢なソースです。

【内容量】
・あんずジャム(香り)…190g 2本
・あんずごろごろソース…220g 2本

【原材料】
あんず、砂糖(全商品)

【限定数】
15セット

【生産地】
長野県長野市松代町

【収穫・発送時期の目安】
・通年販売
・月曜日締切→金曜日までに発送、木曜日締切→翌週月曜日までに発送の、週2回の発送となります。
※育成、在庫状況や天候等により遅れが生じることがありますのでご了承ください。

【保存方法】
開封前は常温保存できます。
開封後は冷蔵庫にて保管し、お早めにお召し上がりください。

【送料について】
送料は販売価格に含まれております。

FARMER'S
VOICE

生産者の声

当農園のある長野市松代町では古くから杏を栽培しており、当農園も50年以上前から杏を作り続けております。遠くに北アルプスを望み、眼下に松代の町を見おろす高台に位置し、日当たり、水はけが良い杏栽培には絶好の土地です。この土地で味や加工の適性が異なる7種類の杏を大切に育てています。(山形三号、信陽、信州サワー、信山丸、新潟大実、信州大実、ハーコット)。

以前は収穫した杏を出荷したり、そのまま販売したりするだけでしたが、「どうやって食べるのか分からない」という声が多かったため、加工品の販売も始めました。ジャムやシロップ漬けは農家に伝わるレシピを基にして、加工に適した品種の杏を選んで作っています。また、マルシェなどでお客様に直接販売する中で頂いた声から生まれた商品も多数あります。相澤農園の加工品は、伝統の味とお客様の声から作られています。是非ご賞味ください。
 
杏の収穫量は春の開花時期の気温に大きく左右されます。開花した状態で気温が下がる「寒の戻り」が起きると実が付かずに収量が大きく落ち込みます。近年は暖冬傾向で開花の時期が早いため「寒の戻り」が起こりやすくなり、収穫量が不安定となっております。今年も暖冬だったため、「寒の戻り」が起き、記録的な不作となりました。

DETAILS

詳細

【特徴】

防腐剤や着色料・ビタミンCなどは一切使用しておりません。

 杏はβ-カロテンの含有量が多く、その含有量は果物の中で赤肉メロンについで2番目です。干し杏にした場合は果物の中で1番多くなります。β-カロテンは体の中でビタミンAに変わります。活性酸素の発生を抑制し、取り除く作用をもっており、動脈硬化を予防したり、老化やがんの発生に対しても効果があると考えられるそうです。
 また、カリウムも多く含みます。カリウムは塩分の摂り過ぎを調整するのに役立つそうです。不足すると、脱力感、食欲不振、筋無力症、精神障害、不整脈などの症状がみられることがあるそうです。
 

【参考文献】
・文部科学省 「 日本食品標準成分表2015年版(七訂) 」
https://www.mext.go.jp/component/a_menu/science/detail/__icsFiles/afieldfile/2016/01/15/1365343_1-0207r2_1.pdf

・厚生労働省 「e-ヘルスネット 健康用語辞典」
https://www.e-healthnet.mhlw.go.jp/information/dictionary

f a r m

畑にも、Love Dream Happinessを。