【予約販売】ル・レクチェ カービングコンポート

【予約販売】ル・レクチェ カービングコンポート

上質なルレクチェ(西洋なし)に、バラの装飾「カービング」を施した、ルレクチェ カービングコンポート。

【商品詳細】
ルレクチェ(西洋なし) カービングコンポート 250g(固型量100g)

【おいしい食べ方】
タルトやスポンジケーキと合わせると見た目も味も一層華やかになります。

【生産地】
新潟県三条市

【収穫・発送時期の目安】
こちらの商品は予約販売になります。発送は11月下旬~12月下旬前後、順次発送致します。
・月曜日締切→金曜日に発送
・木曜日締切→翌週火曜日に発送

※天候状況により時期に変動がございますので予めご了承お願い致します。
※限定生産のため売り切れ次第終了となります。

【保管方法】
常温保存

【送料について】
送料は販売価格に含まれております。

FARMER'S
VOICE

生産者の声

土田 広樹さん

美味しさはもちろん、私は環境と人にも優しい土づくりからこだわり、自然に寄り添い自然の力で素材本来の味を最大限に引き出してあげます。
私が育てる上で一番大切にしているのが心です。梨は人間と同じで、よく見て愛情いっぱいに育ててあげる事でおいしくなろうと必死にその気持ちに応えてくれるんです。
特にル・レクチェは洋梨の中でも一番栽培が難しく、とても時間と手間のかかる果物なんです。それでも栽培するのはその価値があるからです。ひと口食べた瞬間美味しさに感動し、魅了されました。
毎日状態を確認し一番美味しい絶妙のタイミングで収穫し生産地よりお届けします。
愛情いっぱいに育てた安全で身体にいいもの、そして何より美味しい感動のル・レクチェを是非一度お試し下さい。

DETAILS

詳細

ル・レクチェ カービングコンポート

土田さんが育てた上質なル・レクチェ(西洋なし)に、バラの装飾「カービング」を施した、ル・レクチェ カービングコンポート。
カービングに携わっているのは土田さんと同じく新潟県三条市在住の伊丹宏子さん。カービングは本来彫刻のことを指しますが、タイの伝統工芸として野菜や果物にナイフ一本で装飾を施す文化が存在します。伊丹さんはタイで技術を学び2013年に現地のコンテストで優勝した腕前です。
コンポートは果物をシロップやワインで煮込んだお菓子のこと。
ル・レクチェの持つたっぷりの甘味を活かすためにこのカービングコンポートではシロップは控えめで、バランスを重視しています。

タルトやスポンジケーキと合わせると見た目も味も一層華やか。
贈り物や、大切な人との特別な日に。

【新潟が世界に誇る“幻の果実”】

ル・レクチェは明治時代にフランスから新潟に上陸したフランス生まれの西洋なしです。生産技術の高さとフランスに似た気候と綺麗で美味しいお水、豊かな土壌の条件が揃った新潟でしか本来の味を出す事が難しく、また、生産量も少ないためほとんど県内にしか出回らないとっても希少な最高級の西洋なしです。
数ある西洋なしの中でも最も繊細で生産が難しく現在は原産地のフランスでさえもほとんど生産されていないため“幻の西洋なし”と呼ばれています。

【奇跡の復活】

ル・レクチェは病気に弱く、収穫量が不安定で安定的に実をつけられるようになるには、木を植えてから約10年はかかると言われています。収穫後には厳しく温度管理された場所で40~60日ほど熟成させなければ食べられません。
新潟へ上陸してから生産者が研究を重ね、向き合う事約100年、新潟が世界へ誇る逸品、国産西洋なしとして復活しました。
その美味しさから口コミでわずか数年で全国的にル・レクチェの名が知られるようになりました。

【西洋なしの女王】

梨というと、みずみずしくシャリシャリっとした爽やかな食感ですが、ルレクチェは全く別物。ラ・フランスとも全く違います。熟成したル・レクチェは桃やメロンのようなとろけるきめ細やかな果肉が特徴で酸味が少なく、濃厚な甘味と芳醇な香りが広がります。熟すと鮮やかなブライトイエローへと変化し、見た目の美しさと芳しいまでの上品な香りはまさに西洋梨の女王と言われています。ひと口食べるとやみつきに、その味の虜になってしまいます。

【完全自然追熟で育てあげた「ル・レクチェ」】

野菜ソムリエの資格を持つ土田さんは「味」の美味しさの追求はもちろん、環境と人にも優しい土づくりからこだわり、科学肥料はほぼ使用しません。高品質を維持するために毎日状態のチェックを行います。
また、一番難しいと言われる収穫後の追熟は、通常出荷時期を一定にするためにエチレン資材を使用したり、冷蔵庫で温度調整による追熟をしますが、土田さんは人工的な追熟管理は一切しません。自然の力に任せた追熟でル・レクチェ本来の風味を最大限に引き出してくれます。

f a r m

畑にも、Love Dream Happinessを。